Zutaten:
- 800 g Schälrippen
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 EL Olivenöl
- 100 ml Orangensaft
- 100 ml Tomatenketchup oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Honig
- schwarzer Pfeffer
- Salz
Zubereitung:
Die Knoblauchzehen pressen, die Rosmarinnadeln hacken und beides mit dem Olivenöl in der Schüssel vermischen.
Nun die restlichen Zutaten für die Marinade in der Schüssel verrühren.
Die Rippchen in siedendem Salzwasser 10 Minuten blanchieren, dann abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
Anschließend mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in die Marinade legen und kühl stellen.
Die Rippchen in den kalten Backofen geben und unter mehrmaligem Wenden bei 180 °C 45 Minuten lang garen. Dabei von Zeit zu Zeit mit der verbliebenen Marinade bestreichen.
Man kann die Spareribs aber auch sehr gut grillen. Auch dabei mehrmals wenden und mit der Marinade bestreichen.
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